Belgische wijnen krijgen een steeds prominentere plaats in het wijnlandschap. Recent ontdekten we  het domein Mont des Anges, een hemelse naam voor een domein met topwijnen uit de regio van Mons. Dit wijndomein brengt dit jaar drie nieuwe cuvées uit namelijk de mousserende wijn Blanck en twee stille wijnen Cybèle en Poliade die een ode zijn aan het Bergens volksfeest Doudou.

Regionale roots
Het wijndomein Mont des Anges werd in 2016 opgericht door Laurianne Lejour en Vincent De Busscher.  Na uitgebreid onderzoek vestigden de twee ‘terroirjagers’ hun wijngaard in de regio Mons in Spiennes, Nouvelles en sinds 2020 in  Havay.  Het domein beslaat 12 hectare. Het krijt onder de percelen, in combinatie met de ondiepe bodem, de grasbedekking en de aanwezigheid van vuursteen uit Spiennes (UNESCO), dwingen de wijnstokken om geconcentreerde druiven te produceren voor aromatische wijnen. Laurianne en Vincent maken mousserende wijnen volgens de traditionele methode.   De druiven worden met de hand geoogst en langzaam en voorzichtig geperst om alleen het beste te behouden. De wijnen rijpen enkele maanden in de Frameries wijnmakerij voordat ze op fles gaan. Domaine des Anges heeft een jaarlijkse productie: 60.000 flessen.

Blanck

Sinds 2022 biedt Mont des Anges een assortiment van zes mousserende wijnen aan: Extra-brut, Blanc de Meuniers, Brut, Rosé, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs.  Blanck is een originele cuvée, een combinatie van 75% pinot meunier en 25% chardonnay.  Blanck is een echte fusiecuvee, waarbij de druiven al samen worden geperst. Deze techniek voegt een prachtige aromatische complexiteit toe. Het is een Belgische originaliteit, die in de Champagne verboden is.  Blanc de Black rijpt 6 maanden in roestvrijstalen vaten met malolactische gisting en vervolgens 15 maanden op latten. Met zijn mooie, licht rosé gouden tint combineert hij aroma’s  van aardbei en aalbes met minerale en zilte toetsen. De fijne, bijtende belletjes begeleiden een volle, verkwikkend frisse smaak.

Doudou

Toen Laurianne en Vincent dit jaar op het idee kwamen om witte stille wijnen te creëren, wilden ze opnieuw de lokale tradities vieren.  Het wijnhuis dat diep geworteld is in de regionale tradities lanceerde twee cuvées met een knipoog naar het lokale feest, de Ducasse van Bergen.  De  nieuwe cuvées kregen de namen  Cybèle en Poliade,  twee vrouwelijke figuren achter de Ducasse.

Poliade is een stille witte wijn gemaakt van 100% Voltis, een hybride druivensoort – een kruising tussen Chardonnay en een interspecifieke – die van nature resistent is tegen echte meeldauw en valse meeldauw. Deze wijnstokken, aangeplant in 2021, werden voor het eerst gevinifieerd in 2023. Poliade rijpte 9 maanden in roestvrijstalen vaten op de droesem om de aromatische ontwikkeling te stimuleren, zonder hem vet te maken.

Cybèle is een levendige, frisse wijn. Zijn lichtgouden kleur verraadt een levendige, fruitige, citroenachtige neus. Het gehemelte is vol frisse spanning met citrusaroma’s .  De structuur is fris en licht watertandend, met een pittige, verfrissende afdronk.  Cybèle 2023 is een 100% Chardonnay met een lichtgouden kleur en groene accenten. Deze wijn werd gevinifieerd en rijpte 9 maanden in eiken vaten, 50% in nieuwe vaten en 50% in 4-wijn vaten. De droesem werd licht geroerd om niet te veel vet toe te voegen. In de neus boterachtige, geroosterde toetsen en lichte accenten van hazelnoot en citrusvruchten.In de mond een fijne, lichte structuur in harmonie met de levendigheid van de zuren waaraan de wijn zijn frisheid dankt. De afdronk is mineraal.

Info: https://montdesanges.be